Ingredientes.

• 2 Tomates
• 1/cebolla
• 2 dientes de ajo
• 10g lenguas de erizo Afiko
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de vinagre.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Cilantro.

Preparación.

1. Cortar los tomates y la cebolla en cuadraditos pequeños.
2. Agregar dientes de ajo molidos.
3. Agregar lenguas de erizo Afiko.
4. Incorporar jugo de limón y vinagre.
5. Dejar reposar 30 min.
6. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
7. Para terminar agregamos cilantro y aceite.

Necesitarás:

Pintar el plato con una salsa de pesto con luche

Agregar los cubos de salmón con los espectaculares crocantes de erizos sobre ellos

Decorar con tomates cherry y ya está!

Listos para disfrutar

Necesitamos:

70 gramos de mantequilla con o sin sal

1/2 cucharadita de semillas de amapola

Afiko: polvo de erizo (molinillo)

Preparación:

• Derretir la mantequilla 15 segundos en el microondas
• Luego agregar los erizos del molinillo a gusto
• Agregar las semillas de amapola
• Mezclar y luego dejar enfriar

Listo para disfrutar y para comer con pancito casero

Además esta maravilla sirve para pintar carnes, pescados, mariscos, verduras, para hacer dobladitas y mucho más!!

Prepara un arroz diferente con Afiko, del mar a tu mesa aportando un sabor único y delicioso.

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe ajo hasta que esté dorados. Añade el arroz y remueve, permitiendo que se impregne de los sabores.

Incorpora el agua, y espera a que se haya evaporado en su totalidad hasta ver el arroz graneado.
Momento perfecto para poder incorporar POLVO DE ERIZO de nuestro molinillo, deja que se impregne de sabor con la humedad y remueve para permitir que el sabor se mezcle.

Se sugiere acompañar con carnes blancas.

Sirve caliente y disfruta de este exquisito plato que lleva el sabor del mar directamente a tu mesa.

Preparación:

• Cortar cebolla, zanahoria, ajo y pimentón en brunoise. Cocinar hasta que estén dorados, agregar las papas y dorar. Agregar el zapallo y agua hasta tapar.

Cocinar por 30 minutos con la olla tapada.

• Agregar callampas secas molidas sin remojar, cocinar por 5 min.

minutos. Condimentar con sal, pimienta y comino.

• Rescatar caldo de cocción e hidratar por 10 min incorpora las lenguas de erizo.
• Pasado este tiempo agregar el choclo y arvejas, junto a esto los erizos hidratados y cocina por 5 min más. Agregar cilantro y reposar por 5 min con la olla tapada.
• Servir espolvoreando Afiko en polvo y perlas de ají .

Te invitamos a probar esta nueva forma de consumir este patrimonio con nuestro manjar marino, atrévete tu también.

Prepara un arroz diferente con Afiko, del mar a tu mesa aportando un sabor único y delicioso.

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe ajo hasta que esté dorados. Añade el arroz y remueve, permitiendo que se impregne de los sabores.

Incorpora el agua, y espera a que se haya evaporado en su totalidad hasta ver el arroz graneado.
Momento perfecto para poder incorporar POLVO DE ERIZO de nuestro molinillo, deja que se impregne de sabor con la humedad y remueve para permitir que el sabor se mezcle.

Se sugiere acompañar con carnes blancas.

Sirve caliente y disfruta de este exquisito plato que lleva el sabor del mar directamente a tu mesa.