Ingredientes

• 1 huevo
• 250 g de aceite de girasol
• ½ cucharadita de sal
• Polvo de Erizo Afiko, a gusto

Preparación

1. Coloque un recipiente sobre la tapa del vaso, pese el aceite de girasol y reserve.
2. Incorpore al vaso el huevo y la sal. Mezcle 1 min 30 seg/vel 4.
3. Programe 2 min/vel 4 y, con el cubilete puesto, vierta lentamente el aceite sobre la tapa para que caiga en un hilo fino al interior del vaso, formando una mayonesa firme y homogénea.
4. Añada Polvo de Erizo Afiko a gusto y mezcle 15 seg/vel 3, hasta integrar completamente.
5. Rectifique la sazón y sirva inmediatamente o conserve refrigerada.

Sugerencia de Afiko

Ideal para acompañar mariscos, pescados, papas cocidas, sándwiches o como base para canapés. También puedes terminarla con una pizca adicional de Polvo de Erizo Afiko justo antes de servir para intensificar su aroma y sabor.

Del mar a tu mesa, una mayonesa clásica reinventada con el auténtico sabor del erizo, perfecta para transformar cualquier preparación en una experiencia gourmet.

Ingredientes

• 300 g de tallarines
• 2 dientes de ajo
• 20 g de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de crema de leche
• Crocante de Erizo Afiko, a gusto
• Polvo de Erizo Afiko, a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Cocine los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurra y reserve.
2. Coloque los ajos en el vaso y pique 3 seg/vel 7.
3. Agregue la mantequilla y sofría 3 min/120°C/vel cuchara (100°C en TM31).
4. Incorpore el vino blanco y programe 2 min/Varoma/vel 1, sin el cubilete, para permitir que el alcohol se evapore.
5. Añada la crema de leche, el Crocante de Erizo Afiko, sal y pimienta. Cocine 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Agregue los tallarines cocidos y mezcle 30 seg/giro inverso/vel cuchara, hasta que la salsa los cubra de manera uniforme.
7. Sirva inmediatamente y finalice con Polvo de Erizo Afiko y un poco más de Crocante de Erizo Afiko para potenciar el aroma, la textura y el inconfundible sabor del mar.

Sugerencia de Afiko

Finalice con ralladura de limón y perejil fresco para aportar un contraste de frescura que realza el carácter marino del erizo.

Del mar a tu mesa, una receta simple que transforma unos tallarines tradicionales en una experiencia gourmet con el auténtico sabor del Pacífico Sur.

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 500 g de agua caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Polvo de Erizo Afiko, a gusto

Preparación

1. Coloque los ajos en el vaso y pique 3 seg/vel 7.
2. Agregue el aceite de oliva y sofría 4 min/120°C/vel cuchara (100°C en TM31).
3. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Añada el agua caliente y cocine 16-18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
5. Agregue Polvo de Erizo Afiko a gusto y mezcle 20 seg/giro inverso/vel 2, permitiendo que el calor y la humedad del arroz potencien todo el aroma y sabor del erizo.
6. Deje reposar 2 minutos antes de servir.

Sugerencia de Afiko

Acompañe este arroz con pescados, mariscos o carnes blancas para realzar aún más su sabor.

Del mar a tu mesa, el Polvo de Erizo Afiko transforma un arroz tradicional en una preparación con un toque gourmet y el auténtico sabor del Pacífico Sur.