Pebre Marino – Por Alicia Rodríguez S

Ingredientes

• 2 tomates maduros
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Cilantro fresco a gusto
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta, a gusto
• Polvo de Erizo Afiko, a gusto

Preparación

1. Corte la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro en cubos muy pequeños (brunoise).
2. En un bowl, mezcle todos los ingredientes: tomate, cebolla, ajo y cilantro.
3. Agregue el jugo de limón, el vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle suavemente hasta integrar.
4. Incorpore Polvo de Erizo Afiko a gusto y vuelva a mezclar para que se impregne en toda la preparación.
5. Deje reposar 5 a 10 minutos para que los sabores se integren completamente.

Sugerencia de Afiko

Este pebre es ideal para acompañar pan recién horneado, carnes a la parrilla, pescados o mariscos. También puede servirlo como base fresca para aperitivos gourmet.

Del mar a tu mesa, un clásico chileno reinventado con la profundidad y carácter del Polvo de Erizo Afiko, elevando lo simple a una experiencia del Pacífico Sur.