Tiradito de Salmón Apaltado con Afiko por Gabriela Entrala

Ingredientes

• Porción de salmón fresco
• 2 a 3 limones
• 1 palta mediana madura
• Un buen puñado de cilantro (o perejil)
• Sal a gusto
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Productos Afiko: Polvo de Erizo y/o Piure Afiko, a gusto

Preparación

1. Corte el salmón en láminas finas y distribúyalo en un plato frío, formando la base del tiradito.
2. En un vaso o procesador, agregue la palta, el jugo de limón, el cilantro, el aceite de oliva y la sal. Procese hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
3. Incorpore Polvo de Erizo Afiko a gusto y mezcle suavemente para integrar el carácter marino directamente en la salsa.
4. Vierta la salsa sobre el salmón, cubriendo de manera uniforme.
5. Finalice con una ligera lluvia adicional de Polvo de Erizo o Piure Afiko para potenciar aroma, textura y profundidad del plato.

Sugerencia de Afiko

Sirva bien frío y acompañe con tostadas finas o chips de vegetales. También puede agregar unas gotas extra de limón al momento de servir para levantar la frescura del plato.

Del mar a tu mesa, un tiradito cremoso y vibrante donde el salmón y la palta se encuentran con la intensidad del Pacífico Sur.