Almejas a la parmesana con AFIKO

Ingredientes

• Almejas frescas (con concha)
• Queso parmesano rallado
• Mantequilla
• Ajo picado
• Vino blanco (opcional)
• Pan rallado (opcional, para gratinar)
• Polvo de Erizo o Piure Afiko, a gusto
• Perejil o cebollín fresco
• Limón para servir

Preparación

1. Abra las almejas previamente o colóquelas directamente en su concha sobre una bandeja apta para horno.
2. En una sartén, derrita la mantequilla y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Puede agregar un pequeño chorrito de vino blanco para potenciar el aroma.
3. Distribuya una cucharadita de esta mezcla sobre cada almeja.
4. Añada queso parmesano rallado sobre cada unidad, y si desea, una pizca de pan rallado para mayor textura.
5. Lleve al horno en función gratinar a 200°C por 5 a 8 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Retire del horno y finalice con una ligera lluvia de Polvo de Erizo o Piure Afiko, aportando un toque marino profundo e intenso.
7. Decore con perejil o cebollín fresco picado y unas gotas de limón al momento de servir.

Sugerencia de Afiko

Sirva inmediatamente como entrada o aperitivo acompañado de vino blanco frío o espumante seco. El toque de Afiko potencia el umami natural de las almejas y eleva el carácter del gratinado.

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