Tallarines Cremosos con Crocante de Erizo

Ingredientes

• 300 g de tallarines
• 2 dientes de ajo
• 20 g de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de crema de leche
• Crocante de Erizo Afiko, a gusto
• Polvo de Erizo Afiko, a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Cocine los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurra y reserve.
2. Coloque los ajos en el vaso y pique 3 seg/vel 7.
3. Agregue la mantequilla y sofría 3 min/120°C/vel cuchara (100°C en TM31).
4. Incorpore el vino blanco y programe 2 min/Varoma/vel 1, sin el cubilete, para permitir que el alcohol se evapore.
5. Añada la crema de leche, el Crocante de Erizo Afiko, sal y pimienta. Cocine 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Agregue los tallarines cocidos y mezcle 30 seg/giro inverso/vel cuchara, hasta que la salsa los cubra de manera uniforme.
7. Sirva inmediatamente y finalice con Polvo de Erizo Afiko y un poco más de Crocante de Erizo Afiko para potenciar el aroma, la textura y el inconfundible sabor del mar.

Sugerencia de Afiko

Finalice con ralladura de limón y perejil fresco para aportar un contraste de frescura que realza el carácter marino del erizo.

Del mar a tu mesa, una receta simple que transforma unos tallarines tradicionales en una experiencia gourmet con el auténtico sabor del Pacífico Sur.