Shakshuka con Sabor a Mar Afiko por Chef Jorge Olivares R

Ingredientes

• Ajo o aceite de ajo
• Cebollín fresco
• Salsa de tomate casera
• 2 huevos
• Polvo de Piure Afiko
• Sal y pimienta, a gusto
• Tostadas para acompañar

Preparación

1. En una paila o sartén profundo, agregue aceite de ajo junto con el cebollín picado. Sofría a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
2. Incorpore la salsa de tomate casera y cocine unos minutos hasta que tome temperatura y se integren los sabores.
3. Abra dos espacios en la salsa e incorpore los huevos completos, sin revolver.
4. Cocine a fuego bajo hasta que la clara esté firme y la yema aún cremosa, manteniendo la textura característica del shakshuka.
5. Finalice con Polvo de Piure Afiko, espolvoreado directamente sobre los huevos y la salsa, aportando un profundo carácter marino.
6. Decore con cebollín fresco picado y sirva inmediatamente acompañado de tostadas.

Sugerencia de Afiko

Puede añadir una segunda capa ligera de Polvo de Piure Afiko al momento de servir para intensificar el sabor del mar y elevar el plato a una versión gourmet del clásico mediterráneo.

Del mar a tu mesa, una shakshuka reinterpretada donde la tradición se encuentra con la intensidad del Pacífico Sur.